Wszystkie wpisy w: Jedzenie

Jak mrozi─ç jedzenie

Mro┼╝enie jedzenia w Polsce jest bardzo popularne. Wbrew tego, co m├│wi si─Ö w mediach, Polacy bardzo niech─Ötnie wyrzucaj─ů ┼╝ywno┼Ť─ç. Du┼╝o ch─Ötniej decyduj─ů si─Ö j─ů zamrozi─ç.

Proces mro┼╝enia jest w pe┼éni bezpieczny dla ┼╝ywno┼Ťci i pozwala znacznie przed┼éu┼╝y─ç jej przydatno┼Ť─ç do spo┼╝ycia. Mrozi─ç mo┼╝na zar├│wno ┼Ťwie┼╝e, surowe produkty, jak r├│wnie┼╝ te po przetworzeniu i obr├│bce cieplnej.

Wystarczy włożyć jedzenie do odpowiedniego pojemnika (może być woreczek strunowy lub pojemnik plastikowy) a następnie skorzystać z pomocy zamrażarki.

Zazwyczaj po kilkunastu godzinach jedzenie jest ju┼╝ w pe┼éni zamro┼╝one i mo┼╝e by─ç przechowywane nawet przez nast─Öpnych dwana┼Ťcie miesi─Öcy.

Jak poprawnie mrozić jedzenie?

Niezale┼╝nie od typu produktu, kt├│ry chcesz zamrozi─ç, istnieje kilka rekomendacji dla mro┼╝enia jedzenia.

Przede wszystkim, je┼Ťli mrozisz surowe warzywa, owoce czy mi─Öso, zadbaj by by┼éy to produkty ┼Ťwie┼╝e. Jak naj┼Ťwie┼╝sze. Gdy kupujesz je w sklepie czy na targu, zamra┼╝aj je zaraz po przyniesieniu ich do domu.

Jedzenie najpierw dok┼éadnie umyj i osusz (mo┼╝esz u┼╝y─ç do tego celu r─Öcznik├│w papierowych) a nast─Öpnie w┼é├│┼╝ do odpowiednich pojemnik├│w. Pojemniki w┼é├│┼╝ do szuflady w zamra┼╝arce i gotowe. Niekt├│re zamra┼╝arki posiadaj─ů szuflady typu „fast freeze”, kt├│re zamra┼╝aj─ů produkty znacznie szybciej ni┼╝ pozosta┼ée szuflady. Przydaje si─Ö to szczeg├│lnie przy mro┼╝eniu kostek lodu.

Dobr─ů praktyk─ů jest oznaczanie opakowa┼ä karteczkami z dat─ů mro┼╝enia oraz produktem. Gdy zamrozisz np. pierogi, nie b─Ödziesz w stanie ich rozr├│┼╝ni─ç po czasie.

Rodzaje pojemników do mrożenia

Do mro┼╝enia ┼╝ywno┼Ťci i jedzenia zaprojektowano wiele r├│┼╝nych pojemnik├│w czy opakowa┼ä.

Poczynaj─ůc od najprostszych woreczk├│w przezroczystych, po woreczki do mro┼╝enia, woreczki strunowe, po takie do wielokrotnego u┼╝ytku. Wi─Ökszo┼Ť─ç woreczk├│w ma ogromn─ů zalet─Ö – wyra┼║nie wida─ç zawarto┼Ť─ç bez wyjmowania i odpakowywania.

Plastikowe torebki strunowe jak najbardziej spe┼éni─ů swoje zadanie.

Kolejnym typem pojemnik├│w do mro┼╝enia s─ů pojemniki plastikowe. Od pojemnik├│w dedykowanych do mro┼╝enia po zwyk┼ée opakowania litrowe po lodach – ka┼╝dy si─Ö nada.

Mamy r├│wnie┼╝ zupe┼énie inny spos├│b, czyli pakowanie pr├│┼╝niowe. Do tego wymagany jest specjalny sprz─Öt odsysaj─ůcy powietrze z zawarto┼Ťci opakowania.

Sposoby rozmrażania żywności

Tak jak samo mro┼╝enie jest do┼Ť─ç proste, tak rozmra┼╝anie wydaje si─Ö by─ç nieskomplikowane. Jednak nie daj si─Ö zmyli─ç. Zbyt szybkim procesem rozmra┼╝ania mo┼╝na zepsu─ç ca┼éy efekt i ca┼ékiem pozbawi─ç konsystencji jedzenia.

Mrożonych produktów nie należy rozmrażać zbyt gwałtownie, a im rozmrażanie wolniejsze, tym lepiej.

Jest kilka wyj─ůtk├│w, jak na przyk┼éad gotowe dania mro┼╝one, kt├│re wrzuca si─Ö bezpo┼Ťrednio na gor─ůcy olej na patelni─Ö. Jednak klasyczne zamro┼╝one produkty rozmra┼╝a si─Ö powoli – najlepiej w lod├│wce.